肉丸子的做法有很多,油炸,清蒸,红烧,各有各的滋味,今天给大家带来一道焖肉丸的做法
番茄焖双肉丸子
原料:牛肉500克,猪肉250克,葱头、鸡蛋各50克,番茄750克,面包25克,花生油100克,蒜末10克,薄荷末、香菜粉各2克,精盐、黑胡椒粉各适量。
番茄焖双肉丸子的做法
1、将牛肉、猪肉洗干净切块,放入绞肉机绞末。
2、葱头洗干净切片。
3、番茄洗干净用沸水烫后剥皮剁泥。
4、面包放入冰水内泡透后控去水分捣碎;备用。
5、将牛肉末、猪肉末、面包末、鸡蛋、薄荷、盐、胡椒粉放入盘内拌匀后,制成小丸子。
6、把锅烧热后倒入花生油,待油温五成热时。
7、放入肉丸子炸至金黄色捞出沥油,余油将葱头片炒至焦黄。
8、然后放入番茄泥、蒜末、香菜粉稍炒,加盖煮熟,放入炸过的肉丸子焖约30分钟。
9、最后加盐、胡椒粉调好口味即可。
特点:酸咸香浓。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]