在家打扫一下卫生、整理出来图片、做些美食，都是让这个周末过得很充实。看我做的"香煎茄盒”，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。
唯一遗憾的就是昨天拍的照片时光线不算好，不过没关系，今天早上阳光明媚，重新做了再拍。。。
酸辣微甜的香酥茄盒---香煎茄盒
原料：茄子、肉馅、泰式辣椒酱、鸡蛋、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、油盐
香煎茄盒的做法
1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2.顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
3.将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5.将调制好的肉馅酿入其中；
6.淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8.烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11.将茄盒煎至两面金黄；
12.拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
13.端上桌了。
美食小贴士：
1.在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料，沿着一个方向搅拌上劲腌制一下；
2.切茄子片时两片相连一切，不要切断，再在中间抹上一层生粉（这是为了防止肉馅滑出），酿入肉馅；
3.再准备好鸡蛋面糊，按1:1的比例将面粉和淀粉，加入适量水调成稀稠适度的面糊，加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅；
4.将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中，让其表面均匀的包裹面糊，再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄；
5.煎好的茄盒盛出来，整齐的摆放在盘中，再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌，无所不能。据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3.1克，蛋白质2.3克，维生素B0.03克，维生素B0.04克，胡萝卜素0.04克，烟酸0.5克，维生素C...[更多]
