肉臊挂面
原料：挂面500克，猪瘦肉200克，榨菜80克，生抽酱油30克，胡椒粉3克，姜末15克，鸡精4克，葱花和香油各20克，豌豆苗100克，蚝油13克，精盐5克，鲜汤250克，花生油60克。
肉臊挂面做法
1.将猪肉洗净，切成绿豆大的丁；榨菜切成末，豌豆苗择洗干净。
2．炒锅置火上，放入花生油烧至四成热，将猪肉末炒干水汽，加入姜末、榨菜和胡椒粉炒出香味，下入精盐和蚝油炒匀即成肉臊。
3．将生抽酱油、香油、鸡精、鲜汤和葱花分别放入碗内调成味汁。挂面下入沸水锅中，置火上煮熟，捞入味汁碗内。豌豆苗入锅烫至断生，捞入面碗内，再浇入肉臊即成。
特点：肉臊鲜香，面爽适口。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
