原料：面条500克，鸡肉蓉200克，番茄100克，鲜汤600克，胡椒粉5克，竹笋50克，鸡蛋清5只，湿淀粉30克，熟猪油、鸡油和姜片各20克，鸡精3克，葱花15克，精盐适量。
1.将鸡肉蓉入盆加少许鲜汤顺着一个方向搅散，用鸡蛋清、精盐、胡椒粉、湿淀粉和熟猪油搅匀成鸡肉蓉；番茄洗净，烫去皮，切成片；竹笋切成片，入沸水锅内焯一下后捞出备用。
2．锅置火上，放入鲜汤、精盐、姜片、鸡精和葱花等烧沸，将鸡肉蓉挤成拇指大的圆球，入锅煮熟，下入竹笋、番茄和鸡油微煮即成鸡丸汤臊。将面条下入沸水锅中煮熟，捞入碗内，浇入鸡丸汤臊即成。
特点：鸡九鲜嫩，咸香面爽。
食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
番茄的食法有拌、炒、炸、烩、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。...[更多]
番茄豆腐主料：豆腐500克，番茄酱100克，面粉10克，鸡蛋1个调味料：味精5克，盐10克，糖150克，葱、姜末各5克，料酒10克，汤100克，植物油500克(实耗50克)，淀粉50克。番茄豆腐的做法1 将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入...
2023-09-06
菜系及功效：西餐菜谱番茄鸡蛋沙拉原料：番茄酱20克，鸡蛋4个，沙拉油4JD克，香菜10克，精盐10克，醋20克，白糖25克，味精1克。番茄鸡蛋沙拉的做法①鸡蛋煮熟，去壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，放在盘里待用。②香菜去裉和黄叶，洗净后切成细末，放...
2023-08-28
在做这道菜时我选择了智能机的手动档，很简单的一道菜，分两步就完成。番茄炒蛋主料：鸡蛋3个、番茄3个（约400克）配料：番茄酱3大勺，盐2小勺，葱、姜、蒜、胡椒粉各适量番茄炒蛋的做法1、准备好原料。2、把鸡蛋打入碗中打散。3、番茄切成块。4、...
2023-08-21
除此之外，红色食物还可以促进新陈代谢，使蕴涵在食物中的脂肪能够直接燃烧，是不可或缺的食物。红色食物主要有：大枣、赤小豆、番茄、红辣椒、山楂、草莓、红皮花生、西瓜、石榴、红糖、水蜜桃、樱桃、桂圆、红肉（猪、牛、羊肉）等，不过红肉应尽...
2022-12-28
煮夫独门绝技练就最完美的全国人民最爱的番茄炒蛋--西红柿炒鸡蛋里的秘密番茄炒蛋是大家最喜欢的家常菜！用最喜欢一点也不过份。小孩大人都喜欢！很多人的厨艺就是从练习做番茄炒蛋开始的，成功率高，失败的基本没有。所以即使有的人厨艺不见长，但...
2023-02-15
西红柿和鸡蛋满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；急性肠炎、菌痢及溃疡...
2023-02-24
菜系及功能:家常菜谱番茄虾仁原料:虾仁300克，番茄酱150克，油1千克(实耗40克)，料酒20克，醋25克，白糖20克，盐2克，味精5克，鸡蛋30克，水淀粉50克，面少许，麻油10克。番茄虾仁的做法1)虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。2)用碗将番茄酱、...
2023-03-17
菜系及功效：川菜菜谱番茄拌豆腐的原料：豆腐1块，番茄50克，白糖、盐、味精各适量。番茄拌豆腐的做法1)豆腐用开水烫透取出，捣成泥状。2)番茄用热水烫一下去皮，切成小块和豆腐混在一起装盘拌匀，放人白糖、盐、味精拌匀即成。特点：鲜嫩双色，味...
2023-01-07
菜系及功能:川菜菜谱炸番茄饼原料:番茄400克，猪肉粒、盐、料酒、胡椒粉、猪油、鸡蛋清、淀粉、全蛋淀粉、姜葱水、番茄酱、白糖、精炼油、鲜汤各适量。炸番茄饼的做法1)番茄洗净，用沸水氽焯，捞出撕去皮，然后切成夹刀片，猪肉粒放人碗中，加盐、...
2023-01-04
菜系及功效：家常菜谱番茄菜花原料：净菜花400克,水淀粉25克，猪油50克，番茄酱75克，白糖75克，精盐、味精、醋各适量。番茄菜花的做法(1)将菜花掰成小瓣，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用。(2)锅内放猪油25克，加入番茄酱炒熟，加...
2023-03-15