今天和大家分享一个抹茶夹层面包的成型方法。将面包坯切成长条形状后打个扣就可以变成立体感很强的抹茶面包啦！成型方法很简单,吃腻了一成不变的单一口味面包的朋友可以试试哦。
抹茶夹层面包
材料:
抹茶夹层材料:高筋面粉15G、玉米淀粉5G、抹茶粉4G、糖40G、牛奶40ML蛋清一个、无盐黄油10G
面包坯材料:高筋面粉200G、糖20G、盐3G、发酵粉3G、牛奶130ML、无盐黄油20G
抹茶夹层面包的做法
1、提前将抹茶夹层做好冷藏备用.所有面包坯材料混合揉成光滑可以拉膜的面团后,放置一个小时进行第一次发酵,第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次肉揉成面团.让面团休息10分钟后,擀成圆形,将做好的抹茶夹层包在里面。
2、封口出捏紧.
3、擀成长方形薄片.
4、折三折.
5、再擀成长方形薄片.
6、再折三折.
7、松弛10分钟左右后再次擀成长大约25CM，宽大约20CM薄片.
8、将长方形薄片纵向等切六份.
9、取一份条形面包坯，松松地打个结扣.
10、再将两端紧紧捏在一起.
11、将结口翻过来，背面就是漂亮的结扣形状了.
12、所有面包坯如此操作以后，35度二次发酵40分钟左右.涂上蛋液,烤箱预热200度烤15分钟即可。
可爱的扣结形状的抹茶面包就烤好啦！
食材搭配小提示
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在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
