老公在北京的[多乐之日]吃过好多次他家的核桃豆沙包，打最开始尝过之后我就经常被他念叨，说这款自制面包很好吃，让我给他做BALABALA。。。
这次终于有机会近距离观察下了，在店里看了看回来凹了这个造型出来。人家做的时候是不是这么整形我是不知道啦，做的时候我是选择了相对稳妥的这么一个方式，也许实际上可以有更简单的操作也说不定，不过这次我没有尝试，可以下次做的时候试试看。至于味道么，应该也是差不多的吧，据小家伙讲，味道是几乎一样的啦。
只是很可惜的是，做好的面包全都当作早餐被小家伙消灭了，老公因为不在家结果一个也没有吃到，最后只是看了看照片过了眼瘾。
核桃豆沙包
材料
主面团：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，细砂糖25g，盐2g，酵母3g，黄油25g
馅料：豆沙馅240g，核桃碎40g
表面装饰：蛋液适量，半颗核桃仁8个
核桃豆沙包的做法
1.先准备馅料：将40g核桃仁切碎；
2.取240g豆沙馅倒入碗中，倒入核桃碎拌匀，备用；
3.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动"生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40；
4.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油；
5.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕；
6.取出发酵好的面团揉匀排气，分割成8份，分别滚圆后松弛15分钟；
7.取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后放入核桃豆沙馅，包好并捏紧封口；
8.收口朝下摆放入烤盘，用手将面团压扁，之后用擀面杖在面团中央部位压出凹坑；
9.将整形好的面团放到温暖湿润处进行最后发酵，至约2倍大小即可；
10.在发酵好的面团表面刷一薄层蛋液；
11.将之前准备好的半颗核桃仁放入面团中央凹坑处，并向下按压紧实；
12.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟，出炉晾凉后密封保存；
小贴士
1.准备好的馅料，可以先在碗中分成大致相当的8份，之后包馅的时候用勺子依次挖取就行啦~
2.用擀面杖做凹坑造型的时候，可以在擀面杖头部沾一层面粉再操作，这样可以避免面团与擀面杖相粘连；
3.嵌入最后装饰用的半颗核桃仁的时候，稍微用力往下按压一下，这样可以更好的保持形状；
食材搭配小提示
核桃和百合搭配一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例
核桃和山楂搭配一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥
核桃和梨搭配一起吃:核桃与有清热解毒、生沣润肺功效的梨搭配食用，对治疗百日咳十分有用。
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]
