凉拌土芹

原料：土芹菜200克，红尖椒2只，香葱25克，精盐、味精、白醋、白糖各适量。

凉拌土芹的做法

1、土芹菜去叶及老根，洗净，顶刀切成2厘米长的小节，投入到沸水锅中焯至断生，捞出用纯净水过凉，控干水分；香葱洗净，切末；红尖椒洗净，切成小丁。

2、将土芹菜和红尖椒一起放在小盆内，依次加入葱末、精盐、味精、白醋、白糖等拌匀，装盘即成。

特点：色泽美观，脆嫩爽口，略带甜酸。

提示：

1、原料必需沥尽水分后再加调味料。

2、此菜应现吃现拌。