酱核桃肉
原料：核桃肉500克，甜面酱200克，白糖200克，湿淀粉30克，精盐30克，花生油600克(实耗100克)。
酱核桃肉做法
(1)将核桃肉加盐在沸水中浸泡，待水温时剥去膜，晾干，放入油锅用中火炸约2分钟，至呈金黄色时用漏勺捞出。
(2)将锅置中火上，加水100克，待水沸起时，加入白糖，再沸起时，撇去浮沫，熬1分钟；把锅移开
(3)将炸核桃肉的锅留热油100克，仍置中火上，放入熬好的糖油，加入甜面酱，不断用炒勺推炒，待锅内糖、油、甜面酱进一步熬成浓糖汁，时．用湿淀粉勾芡，立即放入，核桃肉翻炒几下，使糖油包住核桃肉即成。
食材搭配小提示
核桃和百合搭配一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例
核桃和山楂搭配一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥
核桃和梨搭配一起吃:核桃与有清热解毒、生沣润肺功效的梨搭配食用，对治疗百日咳十分有用。
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]
