茭白炒毛豆
主料:嫩茭白250克,毛豆粒100克,红辣椒1根。
调味料:酱油1汤匙,糖半茶匙,葱姜末适量。
茭白炒毛豆的做法
1.将茭白削去外皮,切去老根,放沸水锅中烫一下捞出,纵切成两半,再切成斜长片;红辣椒去蒂及子,切成稍小的长片;毛豆粒煮约8分钟后捞起。
2.炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜末煸出香味,放茭白、毛豆、干辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。
特色介绍:鲜咸适宜,清淡爽口。
食材搭配小提示
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆搭配一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平,有益气止咳、调中开胃的作用。
丝瓜和毛豆搭配一起吃:清热祛痰,防止便秘、口臭和周身骨痛,并促进乳汁分泌
茭白又名菰瓜、茭瓜、茭白子等,是我国特产的水生蔬菜,盛产于水乡江南。可食部分为脂肪肉质茎,乳白色,肉质细嫩,纤维少,味香。于5~6月和9~10月间采收上市。茭白的食法有焖、...[更多]