山药肉质细腻，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以强身健体，延缓衰老，特别是铁棍山药，不仅可以食用，而且还是一味中药，可以滋肾益精，今天小编和大家分享的是怎样做美味的蜜汁山药，希望能够帮助到大家
蜜汁山药
原料：山药500克，白糖100克，糖桂花、蜂蜜、山楂糕各少许，水适量。
蜜汁山药的做法
1、将山药削去两头和损坏部分，用清水冲洗干净，入锅，加水，煮沸。
2、然后，取出放水凉水中冷却，用刀削去表皮，切成块状，上屉蒸约1小时，至熟烂后取出。
3、100克白糖加100克水，煮沸后，改用文火，将糖桂花、蜂蜜、山楂糕片一同加入，煮沸片刻。
4、再将山药块倒入，搅拌均匀，离火冷却，晾凉即可。
特点：香甜，细腻，柔软，可口。
选购技巧
1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦
3、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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