兔浑身是宝。兔肉细腻可口，营养丰富，是一种优秀的肉类食品。兔肉有蛋白质多、脂肪少、胆固醇低三大特点。兔肉不仅肉质好，而且属于全质蛋白，可消化滋养率达85%以上。兔肉脂肪低，胆固醇低，每100克才60~80毫克。

因此，人们食用后，不易发胖；患有高血压、糖尿病、肝炎等病人可作为最佳食品。

因此，兔肉在国外被称作"美容保健肉。”兔肉肉质细嫩，滋味鲜美，虽微带草腥味，但营养丰富，已逐渐成为我国人民的重要肉食原料。烹调上多用于拌、炸以及炒、熘、爆等。(100克兔肉约含蛋白质21.2克、脂肪0.4克、碳水化合物0.2克、钙16毫克、磷175毫克、铁2.0毫克。

兔肉是中性的，可以根据每个人的喜好做成各种菜肴。

传统健身理论认为，兔肉性味甘、冷。具有补中益气，滋阴凉血的功效。适应于阴虚失眠，热气湿痹，脾弱气虚，消渴体弱等症。

兔肉的常见吃法有：

1、兔1只，宰杀后，去皮、爪和内脏，加水煮汤，去渣，存于保温瓶中，温时随喝，治消渴羸瘦。

2、兔肉200克、淮山药50克、枸杞5克、党参25克、黄芪25克、大枣10个、加水煎服，治脾虚，气虚。