杯耳西兰花

原料: 西兰花400克，大蒜50克，盐7克，白糖5克，花生油40克，鲜汤30克，料酒10克，香油10克。

杯耳西兰花的做法

将西兰花掰成小块，削去根茎，用清水漂洗干净；大蒜去皮，将30克蒜剁成泥，另外20克片成薄片。

净锅置火上，放清水、盐5克、白糖和花生油15克烧沸，放入西兰花焯一下，捞出控净水分。

净锅复置火上，放花生油25克烧热，放入蒜泥煸至浅黄色并出香味，倒入西兰花、蒜片、盐2克、鲜汤和料酒，迅速炒拌均匀，淋上香油，出锅码在盘内即可。

特别提示:鲜嫩清淡，蒜香味浓。

蒜泥要炒出香味。

食材搭配小提示

西兰花和香菇搭配一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

西兰花和洋菇搭配一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况

维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。