菜系及功能:川菜菜谱
百合炒西兰花
原料:西兰花300克。百合2只，香菇120克。
调料:色拉油60克，姜片5克，胡椒粉10克，盐4克，白糖3克，湿淀粉20克，香油2克。
百合炒西兰花的做法
切配：1)西兰花切成小朵，清洗干净。2)将鲜百合一瓣一瓣剥开，清洗干净。3)香菇洗净，切成片。
烹制：
1)锅中水烧开，放入百合氽烫后，捞出浸于凉水中，凉透后捞出，沥去水分，加盐调拌均匀。
2)锅中水再烧沸，加少许盐，滴几滴色拉油，放人西兰花焯水，断生后捞出，摊开晾凉。
3)炒锅置火上，加入油烧热，用姜片炝锅后，依次加入香菇、西兰花及百合翻炒均匀，放人盐、白糖、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡即可。
特点:色泽素雅，口味鲜美。
食材搭配小提示
蜂蜜和百合搭配一起吃:蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
桂圆和百合搭配一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
核桃和百合搭配一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例
有人疑惑:百合是属于微寒的食物,为什么冬季还可以食用呢?大家知道,百合的性味是微寒的。如果处于冬季,大家都希望吃些暖和、热乎的东西,来驱走身体里的寒气,那么吃百合究竞好不好...[更多]
