菜系及功效：家常菜
五色紫菜汤原料：紫菜60克，熟猪肉30克，水发冬菇30克，红胡萝卜30克，水发玉兰片30克，豌豆尖100克，胡椒面1克，味精2克，高汤1000克，熟鸡油30克。
五色紫菜汤的做法
①先将紫菜用凉水发开，洗净沙粒，控净水分。豌豆尖洗净，在开水中余一下，捞出放入大汤碗中，将紫菜摆在上面。红胡萝卜在开水中余熟，切成3厘米见方的菱形片。熟猪肉片薄片。
②然后将汤锅置旺火上放入高汤，加放熟肉片、水发玉兰片、水发冬菇、红胡萝卜片，煮几分钟，撇去浮沫，放入精盐、味精、胡椒盛入大汤碗内，淋上熟鸡油即成。
特点：此菜用海中珍品紫菜同多种配料做成，质地鲜嫩，汤味清香鲜美，五色艳丽，为家宴汤中上品。
提示：紫菜要用水清洗5唧-6次，完全洗净泥沙；豌豆尖不要久余。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
