菜系及功效：家常菜谱

羊脏羹

原料：羊肝1具，羊肚1具，羊肺1具，羊心1具，羊肾1具，荜茇50克，草果2个，陈皮10克。

辅料：猪油50克，胡椒50克，生姜10克，葱10克，豆豉15克，食盐、味精、料酒各适量。

做法：

(1)先将羊肝、羊肺、羊心、羊。肾洗净，去血水切成2厘米见方的小块，放入羊肚内。荜茇、草果、陈皮(去白)、胡椒、生姜、葱、豆豉装白布袋内扎紧，也装入羊肚内，用线将羊肚缝合。将装有药物、羊杂的羊肚放入铝锅内，加水适量，放入猪油、食盐。

(2)然后将铝锅置武火上烧开，移文火上炖熬，直至熟烂。捞起羊肚，拆去缝线，取出药包，将羊肚等切成小块，再放入汤中烧开。

功效：补五脏，益精气。

应用：五脏虚损，全身衰弱等症。

服法：可佐餐，亦可单食。