菜系及功能：家常菜谱

香酱猪手原料:猪前蹄200克。卤水1000克，干辣椒10克，甜面酱50克，辣椒油10克，花椒3克，麻油1克。

香酱猪手的做法:

1)选新鲜的猪蹄用刀刮一遍，再用旺火将残毛去净，放入清水中洗净。再放入沸水锅中氽烫一下，捞出。

2)净锅置于旺火上，倒入卤水，加入干辣椒、花椒、甜面酱烧沸，放入猪蹄，改用小火卤火巴，离火晾凉，捞出砍成小块，码入盘中，淋上辣椒油、麻油即可。

猪蹄的营养价值

猪蹄的营养价值猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。食疗药效◆猪蹄富含...[更多]