拌扁豆
原料:嫩扁豆500克,盐3克,蒜5瓣,芝麻酱50克,酱油10克,味精3克,香油10克。
拌扁豆的做法
将嫩扁豆撕去筋,洗净后切成2段,放入沸水锅内焯至熟,捞出后放冷水中过凉,沥净水分,放一碗里,加上盐腌5分钟;蒜瓣去皮洗净剁成末。
将芝麻酱放一小碗里,加上少许清水湃开,加上酱油、味精、香油调拌均匀成调味汁。
把腌好的扁豆挤干水分,倒入蒜末和调味汁拌匀,装盘上桌即可。
特别提示:色泽碧绿,鲜嫩适口。
扁豆腌后要挤干水分。
食材搭配小提示
蘑菇和扁豆搭配一起吃:健肤、长寿
拌扁豆
原料:嫩扁豆500克,盐3克,蒜5瓣,芝麻酱50克,酱油10克,味精3克,香油10克。
拌扁豆的做法
将嫩扁豆撕去筋,洗净后切成2段,放入沸水锅内焯至熟,捞出后放冷水中过凉,沥净水分,放一碗里,加上盐腌5分钟;蒜瓣去皮洗净剁成末。
将芝麻酱放一小碗里,加上少许清水湃开,加上酱油、味精、香油调拌均匀成调味汁。
把腌好的扁豆挤干水分,倒入蒜末和调味汁拌匀,装盘上桌即可。
特别提示:色泽碧绿,鲜嫩适口。
扁豆腌后要挤干水分。
食材搭配小提示
蘑菇和扁豆搭配一起吃:健肤、长寿