天冷，肉摊红火，赶早去才如愿挑了几个有肉带筋的肥厚猪蹄，放了些玫瑰腐乳一起煮，腐乳可以去除猪蹄的腻味，增加鲜香，成品味道很是鲜美。妍荤菜吃的少，本来是为了讨好猪的，结果俺也没能抵挡住诱惑，不管了，肥就肥吧，不吃好哪有力气和心情减肥。
腐乳香猪手
原料：猪蹄、白酒、八角，香叶、老抽，生抽，腐乳块，腐乳汁
腐乳香猪手做法
1，猪蹄剁成小块（可以让摊主帮忙剁好）
2，锅里放清水，放入猪蹄，倒些白酒，煮开一会把锅里的脏血水倒掉，把猪蹄冲洗干净。
3，再次把猪蹄放清水锅里大火煮沸，放入事先洗干净的花生米改中火煮。
4，放八角，香叶等香料继续煮。
5，煮到汤汁变乳白色，猪蹄肉变得绵软细腻。
6，7，倒入适量老抽，生抽，腐乳块，腐乳汁煮至汤汁浓稠时即可（喜欢辣味的可以放些干辣椒）
8，猪爪怎么吃都好吃，这道腐乳猪爪同样是让人拒绝不了的美味。
心得分享
1，猪手要去毛，买爪爪时让摊主帮忙再处理一下，然后自己回家再仔细检查，用毛镊子拔掉残留的猪毛或者火烤。
2，可以放花生米或者黄豆一起煮，也可以放木耳香菇，随自己喜欢，如果是黄豆的话，要提前多泡一会。
食材搭配小提示
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
大巢菜和猪蹄搭配一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
猪蹄营养价值丰富，味道鲜美。它们含有丰富的大分子胶原蛋白，这是一种让人看起来年轻美丽的蛋白质。但是猪蹄有些不能吃不宜食用猪蹄的人群(1)猪蹄胆固醇含量相对较高，心脑血管...[更多]
