菜系及功效：家常菜谱

鸡丝浇汁饭原料：米饭500克，鸡肉100克，黑木耳10克，葱头3个，植物油、味精、酱油、精盐、湿淀粉各适量。

鸡丝浇汁饭的做法

1)将鸡肉洗净后切成细丝，用湿淀粉上浆备用；葱头去皮洗净，切成细丝；黑木耳用温水泡发后择洗干净，切成细丝。

2)炒锅注油烧热，放入浆好的鸡丝，炒熟后盛出备用。

3)炒锅另注油，下葱头丝和木耳丝煸炒几下，倒入米饭和精盐炒匀后，再倒入炒好的鸡丝，加酱油炒透，分盛若干个盘内。

4)再将炒锅置于火上，放入适量鸡汤和精盐烧开，加入湿淀粉勾芡，煮成浓汁后离火，加入味精搅匀，分别浇在每盘炒饭上即可食用。

食材搭配小提示

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鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

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