菜系及功效：家常菜谱

自调豆腐脑原料：过滤豆浆2000克，石膏粉2克，腐乳2块，芝麻酱50克，蒜泥、酱油、虾油、香油、辣椒油、米醋、精盐、花生米末、香菜末各适量。

自调豆腐脑的做法

(1)把豆浆熬开后，倒入盆里，放入石膏粉搅拌均匀，盖上盖，闷10分钟成豆腐脑后待用。

(2)把腐乳加凉开水调成粥状。芝麻酱加香油调开。蒜泥加盐面拌匀。

(3)将各种调料分别装入小碗或小盘中，同豆腐脑一同上桌，吃时根据个入口味，自行调味，拌食豆腐脑。