豆腐脑

原料：内酯豆腐1块、香菇几个、黄花几根、木耳几朵、鸡蛋1个、姜1小块、大葱1小块、香菜1根、八角1个、虾皮一点点

调料：生抽2汤匙（30m1）老抽1/2汤匙（15m1）干淀粉30克清水60m1香油几滴

豆腐脑的做法

1）将干的香菇，黄花，木耳放入清水中浸泡，泡软后清洗干净，沥干水分切丝备用。葱姜也切丝。鸡蛋打散备用。30克的干淀粉加60m1清水，调成水淀粉备用。

2）锅烧热倒入油，放入大料用小火慢慢煸出香味，放入葱姜丝，然后放入香菇丝，黄花和木耳丝煸炒半分钟，倒入清水没过食材，淋入生抽，老抽煮开后，一点点淋入水淀粉，边淋边用勺子搅拌，直到汤汁微粘稠，但不要结块哈。

3）淋入鸡蛋液，再淋入香油即可。

4）把内酯豆腐盛入碗中，浇上卤汁，撒上香菜碎即可。

美食小贴士

1.水量不同，那么水淀粉勾芡的量也会不同，别太稀否则不好吃，也别太稠，更别结块，否则口感也不咋样。做饭这个事儿，需要手，眼和经验的配合，慢慢摸索哈。

2.如果喜欢吃肉的，也可以做成肉的卤汁，猪肉，鸡肉都挺香，但我们通常习惯了素的。

3.生抽老抽都有咸味了，不用再放盐，除非你口重，适量加点儿盐，也可以。一旦盐放多了，就只能多加豆腐了哈。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]