菜系及功能:家常菜谱

葱油拌苦瓜原料:鲜嫩苦瓜500克，葱50克，食盐10克，香油10克，花椒油10克，味精少许。

葱油拌苦瓜的做法:

1)苦瓜去蒂洗净涪0开，除去瓜瓤，切成片．放沸水锅中烫一下．捞出沥干水分。趁热撒上食盐拌匀，腌渍片刻。

2)将葱切碎，放入大碗内。锅放火上，烧热后倒入香油烧至八成热，浇在葱上。花椒油放锅中烧热。

3)苦瓜片沥去食盐水后装盘，放入葱油、花椒油，略闷一下后放入味精，拌匀即可食用。

食材搭配小提示

苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。

苦瓜把苦味去掉了 还有营养吗

苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]