菜系及功能:家常菜谱
花篮白菜原料:甘蓝1_个(约500克)，白糖100克，醋精20克，干辣椒15克，姜15克．香油15克，精盐适量。
花篮白菜的做法:
1)把甘蓝去外皮、老帮，切去根部，再切成四瓣；姜去皮，洗净，切丝；干辣椒用温水泡10分钟，捞出备用。
2)甘蓝叶用开水汆烫至断生，捞出投凉，控净水，放在盆中，再把姜丝、辣椒(留2个)放在甘蓝叶上。另起勺放盐、糖、醋、适量水加热熬化，倒在甘蓝叶上。
3)留下的两个辣椒用香油炸焦捞出。将热油倒在盆中的泡辣椒上，盖严，腌10个小时，取出切成5厘米长条，码放在圆盘中呈花篮状，再将泡辣椒切成小圆圈，点缀在花篮上即成。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
