菜系及功效：家常菜谱

原锅鸡肉饭原料：鸡腿1个，大米250克，香菇、胡萝卜丁、毛豆、香菜段、蒜末、植物油、精盐、白糖、白胡椒粉、香油各适量。

原锅鸡肉饭的做法

(1)将大米洗净控水；鸡腿洗净剁成块，下入开水锅内焯一下；香菇洗净切成丁。

(2)炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入鸡腿块、香菇丁、胡萝卜丁、毛豆、香菜段、大米、水烧开，加入精盐、胡椒粉、白糖、香油煮至水分干，盖盖小火焖至米饭熟透即可食用。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]