菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
海米玉片烧油菜
原料:海米30克,蛋清2个,油菜200克,淀粉15克,猪油500克,鲜汤、精盐、味精、葱姜汁各适量。
海米玉片烧油菜的做法
1)把蛋清用筷子搅开加适量精盐与淀粉;油菜切片;海米洗净控净水。
2)锅内放猪油,加热至四成热时,把搅匀的蛋清液,用勺慢慢推入油内,使蛋清液成片,待浮起时捞出,控净油。
3)另起锅放30克油,加热后,放人海米、油菜煸炒至油菜断生时,添适量鲜汤、蛋清片稍煨一下,用水淀粉拢芡,加味精,淋明油出锅装盘即成。
特点:色泽鲜艳,成鲜脆嫩。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
油菜主要有大油菜、小油菜、油菜心。春天抽薹的菜叫做油菜薹,滋味更为鲜美。油菜的色泽美观,色如翡翠,在烹制菜肴中,配些油菜,可使菜肴生辉,光彩夺目,是宴会和便食的常用蔬...[更多]