菜系及功能：家常菜谱

花椒鸡丁

原料:鸡腿400克，花椒8克，菜油500克(实耗100克)，葱段、姜共20克，酱油30克，白糖10克，干辣椒25克，麻油5克。

花椒鸡丁的做法

(1)鸡肉切成丁，加料酒、酱油、葱、姜(拍松)在碗内拌匀，腌:0分钟。干辣椒去蒂、去籽，切成2厘米长的节。

(2)锅内注入菜油，在旺火上烧至八成熟时，将鸡丁倒入，炸干水气，鸡丁刚熟即沥去炸油，留油适量在锅内，将辣椒节、花椒入锅内炝出香昧后，烹酱油、白糖、科酒及清汤50克(起回润作用)，在锅内炒匀。待汁完全收干，起锅时加麻油颠匀上盘。

特点:色泽金黄，麻辣不燥，醇厚味浓，佐酒颇佳。

食材搭配小提示

油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]