芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿

西芹百合

材料：西芹350克、干百合20克。

调料：植物油、葱、姜、盐、味精。

西芹百合的做法

1、西芹去老茎、叶，洗净，先剖细，再斜刀切段。

2、干百合泡发，冲洗干净。

3、葱洗净切葱花。

4、姜洗净切丝备用。

5、将西芹段、百合分别放入沸水中煮至熟，捞出过凉，沥水，放入盘中。

6、锅中倒油烧至六成热，爆香葱花、姜丝，淋入放西芹、百合的盘中。

7、再加盐、味精拌匀即可。

做法小技巧

1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；

2、食疗上建议选择新鲜百合为佳。

3、可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。