5分钟搞定的快手小炒——香辣卤鸡胗

昨天是二月二，北方人在这龙抬头的日子里，除了剃龙头以外，还要吃猪头肉，于是大街小巷各家熟食店的门口，都是门庭若市，招揽生意的大喇叭里更是"二月二，龙抬头，吃某某猪头肉，一年有个好兆头”的广告语，任你想忘记这是什么日子都不能。俺也去了某某家买了猪头肉，咱不就是图个好兆头吗？好家伙，这脑袋瓜子可真是值钱啊，三十八块多一斤，不大一块儿就得三四十元呢！幸亏不常吃，要不非得破产不可。回来的路上去菜市场，准备买根黄瓜，咱也来个荤素搭配的猪头肉拍黄瓜。站在摊位前足足来回扫了两圈，也不见黄瓜的踪影，真是难以置信啊，这年头唉，跟风热！

过了二月二，也就意味着年真正过完了，可是冰箱里的那些年货还在，所以要抓紧时间消灭掉啊！鸡胗是年前做的下酒小菜，吃了几次，总是一个味儿，似乎也有些腻烦了，于是换了一个口味，没想到还挺受欢迎，被YC横扫的第一个菜就是它了

香辣卤鸡胗

用料：卤鸡胗、辣椒、葱花、孜然、白芝麻、鸡精。

香辣卤鸡胗做法

1、将鸡胗横断切成2~3mm后的片，辣椒切小块

2、锅中热油，下葱花爆锅，然后倒入鸡胗大火快速翻炒。

3、放入辣椒和鸡胗一起翻炒几下后放入孜然、白芝麻，调入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

因为卤鸡胗是有咸味的，所以没有放盐。