菜系及功效：川菜菜谱
鸡块核桃仁原料：熟鸡腿肉300克，核桃仁100克，酱油25克，辣椒油25克，白糖5克，精盐、醋、香油、花椒面、味精各少许。
的做法
将鸡肉去骨，切成长条块，核桃仁放入开水稍烫捞起，撕去皮待用。把鸡块、核桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即成。
特点：色泽红亮，麻辣味浓。
食材搭配小提示
桂花和核桃仁搭配一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜搭配一起吃:同食润发、明目、养血的作用
核桃仁和山楂搭配一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]
取料方便，土鸡、肉鸡均可使用，操作不难，就是要开油锅，但耗时较短，菜品滋味浓重，比较适合大众消费及家庭制作。炸鸡块主料：光鸡半只调料：葱段5g、大蒜末10g、酱油50毫升、精盐2g、白糖10g、味精2g、黄酒15毫升、米醋10毫升、花椒粉1g、胡椒粉...
2023-02-08
来自大自然成长的鸡鸡肉肥壮，肉质细而鲜嫩。作为烹饪原料要优于其他鸡，因此人们认为这是带有大仙的灵气所至，所以称为大仙鸡。大仙鸡采用炸、烧、蒸三道工序制作而成，香气扑鼻，质酥味浓。此后逐渐形成只要用这种方法烹制的鸡块，统称为大仙鸡块...
2023-02-08
本菜操作简便，快速省时，味浓肉嫩，口感较好。辣子鸡块主料：母鸡半只调料：姜片15g、大蒜10g、干红椒10g、葱段5g、酱油25毫升、老抽5毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒50毫升、蚝油15g、味精3g、辣油10毫升、芝麻油10毫升、色拉油25毫升辣子鸡块怎么做1...
2023-02-13
红烧鸡块主料：母鸡半只调料：生姜25g葱段5g酱油30毫升精盐2g白糖6g黄酒50毫升味精2g色拉油25毫升红烧鸡块的做法1、斩去鸡的爪尖、嘴尖、尾尖，将鸡肉斩成长条块。2、生姜刮皮切片。3、锅用旺火烧热练锅，烧至八成热时倒入鸡块、姜片翻炒，炒到鸡块...
2023-01-29
家常菜，经济实惠，在过去却是家中难得的好菜。红烧鸡块主料：净嫩母鸡半只调料：生姜25g、葱段5g、酱油30毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒50毫升、味精2g、色拉油25毫升红烧鸡块的做法1、斩去鸡的爪尖、嘴尖、尾尖，将鸡肉斩成长条块。2、生姜去皮切成...
2023-02-15
核桃仁炒韭菜主料：韭菜150克，核桃仁6克。辅料：香油、盐各适量。核桃仁炒韭菜的做法1、韭菜洗净后切段。2、核桃仁用香油炒熟。3、在核桃仁中加入韭菜、盐略炒，韭菜熟后即可装盘。
2023-02-17
粉蒸鸡块与荷叶粉蒸鸡块相比，操作方便，不受季节限制，味浓而香，老少皆宜。粉蒸鸡块主料：净嫩母鸡1只（毛重约1250g）配料：水发嫩笋干100g调料：葱段3g、姜汁3g、酱油50毫升、精盐4g、白糖10g、黄酒25毫升、味精3g、湿淀粉75毫升、色拉油750毫升...
2023-06-29
野鸡，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质；脂肪...
2023-02-06
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗产后乳少症状。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去...
2023-02-25
菜系及功能;川菜菜谱椒麻核桃仁原料;鲜核桃仁250克，花椒20粒，酱油、味精、麻油、精盐各适量。椒麻核桃仁的做法将鲜核桃仁去皮装入盘中，花椒、葱叶切碎，与酱油、精盐、麻油调成味汁，淋在核桃仁上即成，特点;营养丰富，清淡养生。
2022-12-26