参鸡鲜汤原料：水发海参和熟鸡脯肉各50克，嫩豆腐300克，虾米、蘑菇、干贝和湿淀粉各25克，鸡清汤200克，葱段、青蒜末和香油各15克，料酒20克，姜片和精盐、味精各适最，鲜汤100克，花生油适量。参鸡鲜汤的做法1．将整块豆腐投入沸水锅中焯去豆腥味及浆水，捞出片成雀舌形。放入热鸡清汤中反复套过2次；鸡脯肉、蘑菇和海参均切成豆腐大小的片：虾米洗净后用温水泡透；干贝洗净后去除老筋，放...
2023-12-28
参鸡腐汤原料：水发海参250克，熟鸡脯肉100克，豆腐400克，熟火腿50克，香菜和料酒各5克，虾籽1克，精盐和胡椒粉、味精各适量，酱油30克，鲜汤1250克．鸡油25克，湿淀粉10克。参鸡腐汤的做法1．将豆腐去老皮，切成绿豆大小的方丁，分两次投入沸水锅中浸泡去豆腥味；水发海参清洗干净，投入沸水锅内焯一下，切成与豆腐相同的丁：鸡脯肉和火腿均切成与豆腐相同的小丁。2．锅置火上，放入鲜汤、...
2023-12-28
海鲜腐汤原料：水发海参40克，虾仁和水发鱿鱼各30克，豆腐300克，料酒、鲜汤、磨豉酱、蚝油、白糖、酱油、花生油、精盐、味精、湿淀粉、葱末和姜末各适量。海鲜腐汤的做法1．将虾仁洗净，海参洗净后切成条，鱿鱼剞成麦穗花刀，分别投入沸水锅内焯去腥味捞出；豆腐切成长条，投入烧热的油锅内炸至金黄色捞出。2．炒锅置火上，放入少许油烧热，用葱姜末和磨豉酱煸炒，加入料酒、鲜汤、酱油、蚝...
2023-12-28
草菇虾汤原料：虾仁50克，鲜草菇150克，鲜汤500克，青菜叶、精盐、味精、香油、葱段和生姜片各适量。草菇虾汤的做法将草菇去蒂洗净。汤锅置旺火上，放入香油烧热，将葱段和生姜片炸香。下入虾仁翻炒片刻，拣出葱段和生姜片，倒入鲜汤、草菇和精盐，烧沸后撒入青菜叶和味精，再沸后淋入香油，出锅倒入汤盆内即成。特点：鲜香味醇，补肾壮阳。
2023-12-28
金菇虾汤原料：鲜虾仁50克，鲜金针菇150克，猪油、精盐、葱段、姜片、鲜肉汤、味精、青菜叶和香油各适量。金菇虾汤的做法1．将金针菇去根后洗净，虾仁用清水洗净，青菜叶洗净后粗切一下。2．锅置火上，放入猪油少许烧热，投入葱段、姜片、虾仁和青菜叶稍炒片刻。拣出葱和姜，倒入鲜肉汤，加入金针菇和精盐，烧沸几沸后撒入味精，淋入香油，倒入汤盆内即成。特点：鲜嫩软滑，健脑益智，补肾壮阳。
2023-12-28
虾籽菇汤原料：虾籽30克，鲜蘑菇250克，鲜汤400克，鸡油50克，料酒、味精、湿淀粉、白糖、葱花、生姜末、精盐和胡椒粉各适量。虾籽菇汤的做法1．将蘑菇去根，洗净后切成片，投入开水锅中焯一下，捞出沥去水：虾籽放在碗内，用温水泡一下，捞出再泡入凉水中。2．炒锅置火上，放入鸡油烧至六成热，将葱花和生姜末炸香，再将控净水的虾籽放入锅中炸出香味，加入料酒、鲜汤、味精、白糖、精盐和...
2023-12-28
虾米芽汤原料：虾米50克。黄豆芽250克，精盐和香油各5克，葱姜和味精各少许。虾米芽汤的做法将黄豆芽去根须并洗净，再把虾米用开水泡一下。去掉泡虾米水的沉淀物后，倒入沙锅内，放入豆芽、虾米、葱姜和精盐烧沸，见汤呈白色再加味精，出锅装碗。淋上香油即成。特点：汤鲜诱入，味鲜浓醇，补肾壮阳，利湿清热。
2023-12-28
豆腐虾汤原料：河虾50克，豆腐400克，香油和精盐各适量。豆腐虾汤的做法将河虾洗净，去壳、头和足，与豆腐一起放入锅中，加入适量的清水，置火上炖至熟烂，撒入精盐．淋入香油调匀即成。特点：质嫩鲜香，壮阳益肾。
2023-12-28
鲜龟肉汤原料：龟肉150克，杜仲15克，各种调料适量。鲜龟肉汤的做法1．将杜仲剪碎后放入锅中，加入适量的水浓煎2次，每次45分钟，去渣留汁，合并2次煎液。2．龟肉洗净后切成小块，放入锅中，加入杜仲煎液、调料及适量的清水，用小火煨至龟肉熟烂即成。特点：营养丰富，汤鲜肉嫩，益肾补肝，健脑强志。
2023-12-28
猪肚龟汤原料：乌龟1只(约500克)，猪肚250克，精盐少许。猪肚龟汤的做法1．将猪肚洗净，切成块；乌龟宰杀去杂后洗净，切成块。2．将猪肚和乌龟肉放入沙锅中，加入适量的清水，置小火上炖成糊状，撒入少量精盐即成。特点：肉嫩鲜香，滋阴补肾。
2023-12-28
