参鸡鲜汤

原料：水发海参和熟鸡脯肉各50克，嫩豆腐300克，虾米、蘑菇、干贝和湿淀粉各25克，鸡清汤200克，葱段、青蒜末和香油各15克，料酒20克，姜片和精盐、味精各适最，鲜汤100克，花生油适量。

参鸡鲜汤的做法

1．将整块豆腐投入沸水锅中焯去豆腥味及浆水，捞出片成雀舌形。放入热鸡清汤中反复套过2次；鸡脯肉、蘑菇和海参均切成豆腐大小的片：虾米洗净后用温水泡透；干贝洗净后去除老筋，放入碗内，加入葱段、姜片、料酒和清水，入笼蒸透取出。

2．炒锅置火上，放入花生油烧热，加入水发海参、熟鸡脯肉、虾米、蘑菇、鲜汤、干贝和干贝汁烧沸，下入豆腐，再加入精盐、料酒和味精再烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油。出锅盛入汤碗内，撒上青蒜末即成。

特点：洁白细嫩，鸡汤味鲜，味美汤浓，延缓衰老，补肾益精。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]