沙茶牛肉煲

原料：牛肉、芥蓝各250克，沙茶酱l汤匙半，苏打粉1/3茶匙，葱3条切短度，姜数片，甘笋数片，糖、生粉、生抽、鸡粉、麻油、胡椒粉等各适量。

沙茶牛肉煲的做法

1．芥蓝洗净，切短度，炒熟放在煲仔内。

2．牛肉切横纹薄片，加苏打粉1/3茶匙、水l汤匙腌2小时，洗净抹干水，加生抽1汤匙半、糖半茶匙、生粉半汤匙、水1汤匙、油2汤匙腌10分钟，泡油。

3．下油3汤匙，爆香姜，慢火爆香沙茶酱，放入水1杯．鸡粉半茶匙，麻油、胡椒粉少许，生抽1汤匙。糖2/3茶匙．盐1/4茶匙或适量调味煮开，勾芡。加入牛肉、甘笋兜匀，铲起放在芥蓝上。煮开，下葱，原煲上桌。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]