节瓜薏米黄鳝汤
原料：黄鳝250克，节瓜2条(约500克)，薏苡仁60克，芡实30克，冬菇15克，生姜4片。
节瓜薏米黄鳝汤的做法
1．黄鳝剖净，用盐拌擦，清水冲净，放入开水锅内稍煮，捞起过冷河；刮净节瓜的青皮，洗净，切成大块；生姜、薏苡仁、冬菇、芡实洗净。
2．把全部用料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，加盐调味供食，每日1料。
功效：黄鳝性平，味甘，入脾、肾经，能强筋骨、祛风湿、除湿止挛；节瓜性微寒，味甘、淡，入脾、胃、膀胱经，能清热解暑、利水；薏米性微寒，味甘。淡，既能健脾除湿，又能缓和拘挛：芡实能健脾祛湿止泻、固肾涩精。诸物与冬菇、生姜合用，具有清热祛湿、缓和拘挛的作用。适用于湿热下注筋骨。症见两脚麻木，手足拘挛，痿软无力，屈伸不利，红肿酸痛，小便短赤：或湿热下注的带下，湿疹等。
特别提示：痹证属寒湿，关节遇寒加重，口淡，苔白腻者，不可服。
食材搭配小提示
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
板栗和鸡肉或薏米搭配一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
鳝鱼和藕搭配一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性的补充，可以弥补益气、虚损。鳝鱼体内组氨酸是其美味的主要成分，但死后组氨酸很快就被分解成有毒组胺。组胺中...[更多]
