大白菜含有丰富的粗纤维，不仅能滋润肠道，促进排毒，还能刺激肠胃蠕动，促进排便和帮助消化。"对预防结直肠癌有较好的效果。大白菜含有某种"溃疡愈合因子"，对溃疡有良好的治疗作用，能促进创面愈合。这是治疗胃溃疡的有效食物。
素火腿白菜汤
辅料：高汤、香油、盐各适量。
素火腿白菜汤的做法
1、将白菜心清洗干净，切段，用沸水稍烫，捞出控净水。
2、火腿清洗干净切成颗粒状。
3、香菇择洗干净，切成颗粒状。
4、锅内加高汤、火腿、香菇、白菜条、盐，煮沸。
5、然后淋上香油即可。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
