冬季女性特制的一碗暖身汤----大白菜三丝豆腐汤冬季是大白菜的盛产季节,也是咱们冬季餐桌少不了的蔬菜。大白菜,味道鲜美,营养丰富,素有菜中之王的美称,为广大群众所喜爱。正如俗语说的:肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。还有一句俗话叫:白菜...
冬天最不容错过的饺子---大白菜猪肉馅饺子饺子是我家冰箱长期备有的,每次包上两斤饺子皮的饺子,早餐也好,宵夜也好,甚至不想煮饭的午餐或者晚餐,随时不怕家里没吃的。夏天最喜欢韭菜猪肉馅的饺子,冬天则最爱大白菜猪肉馅的饺子。冬天的大白菜...
豪爽的平民汤菜----肉丸炖大白菜说起北方炖菜,多是两两搭配,一起下锅,大火狂炖,在滚烫中消弭界限,你中有我,我中有你,最后达到零距离。那么,什么是真正的、地道的炖菜呢?说穿了,炖菜不过是极其平民化的菜。做起来平平常常,手段简简单单,...
砂锅山海原料:大白菜、笋、冬菇、海参、火腿、土鸡、广肚、鱼翅各适量。清汤,精盐、酒、胡椒粉、太白粉各少许。砂锅山海的做法1.将大白菜洗净,叶片用手撕开,叶梗用手掰开(比较脆);笋切成片;冬菇发好切成块。2·将(1)中材料一起放入锅中,用清...
大白菜珧柱汤原料:江珧柱15克,大白菜100克。大白菜珧柱汤的做法1.江珧柱洗净,浸软,撕碎;大白菜洗净,切丝。2.把江珧柱放锅内,加清水适量,煮沸半小时,放白菜丝,煮沸后,调味供用。功效:通利消滞,清热益阴。用于肥胖属饮食积滞、阴虚有...
北京冬菜(1)成品特色北京冬菜也称京冬菜,色泽金黄,风味香甜。按其加工方法可分为荤冬菜和素冬菜,前者香味浓郁,后者香气清淡。(2)配料比例大白菜10千克,盐360克,大蒜泥350。400克(加工荤冬菜用)。(3)加工过程荤冬菜的的做法为:砍掉大白菜老根...
我妈妈一个堂弟这几年在仙居开了个饺子店,据说生意很火爆,大家去吃过的都说味道也不错。今年正月,我也终于有机会去试吃了一下。很家常的味道,他们就只做这一种口味的饺子,或煎或煮随便客人选。舅妈说她家每天馅料的量是固定的,用完了就休息。...
浇汁白菜原料:大白菜顶角、干辣椒2个,酱油20克,盐2克,味精2克,白糖15克,鲜生姜5克,醋10克,香油少许。浇汁白菜的做法1、白菜削根,用水洗净后,切成3厘米长,然后竖放于盘内,将干净辣椒皮和鲜姜切成末。2、调料放入碗中调拌均匀以备用。3、...
炝辣白菜原料:大白菜1000克,干红辣椒4个,姜15克,白糖10克,酱油25克,香油25克,精盐40克。炝辣白菜的做法将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在...