黑豆山药羹
材料:黑豆50克,山药75克,鸡蛋1个,红糖30克,湿淀粉25克。
黑豆山药羹的做法
1.黑豆洗净,放入容器内加温水泡至回软。将山药去皮洗净,切成1厘米见方的丁。鸡蛋打入容器内搅散。
2.锅内放开水650克,下入黑豆,煮至五成熟时下入山药丁。
3.下入红糖,煮至黑豆、山药熟烂时用湿淀粉勾芡,再淋入鸡蛋液,至熟时出锅装碗即成。
特点:软烂稠滑,甜香味美,营养丰富。
煲汤网特别提示:煮黑豆时要用中火,勾芡稠稀要适度。
食材功效:黑豆蛋白质的含量丰富,易被人体吸收,还富含脂肪、糖类及钙、磷、铁、维生素等成分,并含有较高的卵磷脂。卵磷脂是人体肝内脂肪转运不可缺少的物质,能抑制脂肪的吸收,可防治脂肪肝,还能降血脂、阻止胆固醇的沉积,是心血管病人的理想食品。
食材搭配小提示
糖和黑豆搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效,而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。
柿子和黑豆搭配一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
黑豆和红糖搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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