三味山药鲳鱼羹
材料：熟地、当归、党参、葱段、姜片各10克，净鲳鱼肉、山药各100克，水发香菇25克，料酒15克，醋1克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉30克，植物油200克（实耗不多）。
三味山药鲳鱼羹的做法
1．熟地、当归、党参均洗净，装入纱布口袋内扎严口成药料包。鲳鱼肉洗净，山药削去外皮，洗净，香菇去蒂，洗净，均切成小丁。
2．鱼肉丁放入容器内，加入醋、料酒10克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再加入湿淀粉3克拌匀上浆，下入烧至四成热的油中滑散至熟，倒入漏勺。
3．锅内放入清水1000克，下入药料包、葱段、姜片烧开，煮1小时，至药汁余下700克时，拣出药料包、葱段、姜片不用，下入香菇丁、山药丁，加入鸡精、余下的料酒和精盐烧开，煮至熟烂，下入鱼丁烧开，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：鲜嫩柔滑，味美可口。
三味山药鲳鱼羹做法小贴士：药料包入清水锅后，要先用大火烧开，再改用小火煎煮。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
