蚝豉老鸭汤
原料：光老鸭1只(约600克)，蚝豉29克，芡实60克，生姜2片。
蚝豉老鸭汤的做法
1．蚝豉用清水浸软洗净；芡实洗净，用清水浸半小时；老鸭洗净，斩件。
2．把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味食用。每日1料。
功效：肾阴不足之腰痛。证见腰膝酸痛，头晕目眩，消渴，遗泄，潮热等；或脾虚水肿，久泻；或老人肾虚之尿频；或病后脾虚体弱，虚烦不眠等。
蚝豉性平，味甘、咸，入脾、肾经，有滋阴养血的作用，是常用之营养佳品；芡实性平，味甘、涩，入脾、肾经，有补肾涩精，健脾止泻的作用；老鸭能滋补五脏之阴，清虚劳之烦热，并补血行水，养胃生津；生姜健胃，除腥。诸物合用，具有滋阴补肾，健脾益血之功效。
特别提示：感冒发热，口渴，尿黄者，不可服食。
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