砂锅山海

原料:大白菜、笋、冬菇、海参、火腿、土鸡、广肚、鱼翅各适量。清汤，精盐、酒、胡椒粉、太白粉各少许。

砂锅山海的做法

1.将大白菜洗净，叶片用手撕开，叶梗用手掰开(比较脆)；笋切成片；冬菇发好切成块。

2·将(1)中材料一起放入锅中，用清汤焖煮约20分钟待用。

3·火腿切成片；土鸡切成块；海参、广肚发好洗净；鱼翅煨好。

4·将所有主料及辅料放入砂锅内，加入清汤用小火煨煮至味透，勾芡即可食用。

特点:此汤用料较多，搭配合理，营养丰富。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]