芪麦肉汤

原料：牛肉300克，北芪和浮小麦各30克，山药15克，红枣10只，生姜片、葱段、料酒、精盐、香油、味精和胡椒粉各适量。

芪麦肉汤的做法：

1．将牛肉洗净后切成薄片；北芪洗净后切碎；山药洗净切碎，与浮小麦一起装入纱布袋中，扎紧口。

2．将牛肉片、药袋和洗净的红枣一起放入锅内。加入葱段、料酒、姜片和适量的清水一起炖至牛肉片熟烂时捞出葱段、姜片和药袋不用，撒入精盐、味精和胡椒粉，淋入香油即成。

特点：肉味辣香，补脾健胃，益气强身。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]