苦菜骨汤
原料:猪排骨和猪腿骨各500克，苦菜200克，葱段和生姜片各15克．精盐适量，料酒10克，花椒水20克。
苦菜骨汤的做法:
1．将苦菜洗净，投入沸水锅内焯一下，转入凉水中泡10小时，取出沥水；猪腿骨和猪排骨洗净后剁成小块，洗净。
2．锅置旺火上，放入清水1500克、猪骨、葱段、生姜片、料酒和花椒水，加盖炖煮2小时左右至汤色浓白，撒入苦菜和精盐，开锅后盛入汤碗内即成。
特点:汤色浓白，质地细嫩，养颜润肤，强壮筋骨。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
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