杂烩鲜汤
原料:落葵450克,水发干贝、海参、火腿、冬笋、蘑菇、鸡汤、精盐、味精、湿淀粉和植物油各适量。
杂烩鲜汤的做法
1.将水发干贝、海参、火腿、冬笋和蘑菇洗净后切碎;落葵嫩茎叶洗净,沥水后撕成片,投入盐水锅内焯熟,捞入碗内,用筷子翻动几下,使其呈较松散状。
2.锅置火上,放油烧热,加入切好的干贝、海参、火腿、鲜笋和蘑菇煸炒片刻,倒入鸡汤(或肉汤)、精盐、味精烧至熟透入味,用湿淀粉勾成略显黏稠的汤,浇在落葵上即成。
特点:色泽优美,汤鲜昧美,减肥轻身。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
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