老黄瓜扁豆排骨汤
材料：老黄瓜400克，排骨250克，扁豆50克，麦冬30克，蜜枣15克。
调味料：姜片15克，精盐1小匙，植物油1大匙。
老黄瓜扁豆排骨汤的做法
1、老黄瓜削去外皮，去掉瓜瓤，用清水洗净，沥净水分，切成小段：扁豆去净筋膜，洗净，切成小块：麦冬、蜜枣分别洗净。
2、排骨洗净血污，剁成大小均匀的块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出，换清水漂洗干净，沥干水分。
3、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入姜片炝锅出香味，再放入排骨块煸炒5分钟。
4、然后加入适量清水煮沸，再放入老黄瓜段、扁豆块、麦冬、蜜枣调匀。
5、再沸后改用小火煲约3小时，加入精盐调好汤汁口味，出锅装碗即成。
此汤功效：本汤营养丰富，软嫩浓鲜。
煲汤小贴士：本款靓汤具有润肠通便、减肥瘦身、滋阴降火、清热利咽、清心润肺之功效，适宜尿少尿黄、咽喉肿痛、烦躁易怒者食用。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
