荠菜也是最容易让人开心的,但也是最让人伤心的,它几天就可以长到能吃的程度了,让我欣喜若狂。可是突然有一天回家,发现早晨还肥嫩的叶片一天的功夫全没了,都快被虫子啃光了,太让人痛心了。好在还收了两次,做了两次汤。
芥菜肉末豆腐汤
主料:猪肉50克,芥菜100克,嫩豆腐一块
配料:生姜一块
调料:鸡精2克,盐3克,水淀粉适量
准备:猪肉切末,豆腐切小立方块,姜切丝
芥菜肉末豆腐汤的做法:
1. 芥菜放入开水中汆烫,再以冷水过凉;
2. 肉末中放入水淀粉及一半的盐腌制几分钟;
3. 锅中放入足量水,烧开后放入芥菜和豆腐;
4. 再加入腌制好的肉末;
5. 再次烧开后撒入姜丝;
6. 放入剩余的盐和鸡精调味即可。
美食心得分享:
1. 芥菜不用汆烫过久几秒钟即可;
2. 肉末用水淀粉腌制可使肉质更滑嫩。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B,0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特有的香味,故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]