香菇发菜肉丝汤

原料：肉丝200克，香菇100克，味精3克，鲜汤1000克，发菜50克，盐5克，葱5克，水淀粉25克。

香菇发菜肉丝汤的做法

1．选择猪里脊肉，切成丝，然后用盐、水淀粉拌匀。

2．香菇入开水锅中汆熟，捞起切成丝。发菜用水泡软。

3．锅置火上，掺入鲜汤，加入香菇丝、发菜丝、盐、味精、料酒、胡椒面烧开入味，再将肉丝抖散下锅，至滑散煮熟，加入葱花即可。

特别提示

1．切丝粗细应均匀，长短要一致。

2．肉丝不宜久煮，断生即可。

3．肉丝上浆要饱满，宜干不宜稀，成熟后肉丝才细嫩。

4．香菇切丝只选用菌盖，菌杆另作它用。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]