柴鱼高汤
原料：海带，柴鱼片。
柴鱼高汤的做法
1．将海带洗净，入汤锅浸泡20分钟，中火煮沸，转至小火。
2．放入柴鱼片滚沸，撇去浮沫，离火。
3．滤出清汤即可。
柴鱼，乃是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼，鱼纲，金枪鱼科。头大，吻尖，尾柄细小，体呈仿锤形。鲣鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼。由于鱼干形如柴，而被广东人...[更多]
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，延缓衰老，延缓脑功能下降，滋润皮肤，花生维生素K具有止血作用，花生红皮止血效果比花生高50倍，对多种出血疾病有良好的止血作用。柴鱼花生粥是我们常吃的粥，营养丰富，特别是补充身体。我们怎么做这...
2023-01-02
柴鱼花生粥材料：大米100克，猪骨300克，柴鱼干500克，花生仁250克调料：姜、食用油、盐各适量柴鱼花生粥的做法1．大米洗净，用食用油、盐腌30分钟以上。2．猪骨洗净，过沸水去杂，冲去血沫；花生仁洗净；姜去皮切丝；柴鱼干剪块。3．锅内入清水烧...
2022-12-11
高汤的底料有多种，在选用高汤时，只要掌握住配料的属性，并搭配相同属性的食物高汤，就能煮出一锅美味的粥品了。用猪骨熬出的高汤，口味香醇浓郁，很适合搭配肉类入粥；喜欢口味清淡者，可以使用鸡胸骨来熬汤，淡淡的清香非常适合制作海鲜粥；用柴...
2023-06-08
秋季进补高汤炖双蛋材料：鸡蛋1只鹌鹑蛋7只高汤30毫升盐生抽香油五香面葱沫适量。高汤炖双蛋的做法1、准备原料2、先把鹌鹑蛋磕入盘中，再把鸡蛋哥入盘中心。3、蛋盘放入蒸锅。4、准备调料碗，倒入6毫升生抽、少许五香面、盐。5、加入高汤。6、加入...
2023-06-12
宝宝开始吃荤食后，我们可以准备一些猪骨高汤、鸡高汤，在做菜、煮面、煮肉粥的时候加一点高汤，给食物增加鲜味，让辅食的味道更好一些。猪骨高汤原料：猪骨（我用的筒子骨），姜，山药猪骨高汤的做法1、筒子骨洗净、剁开，和姜丝下入冷水锅中焯水...
2023-03-08
鸡骨高汤材料：鸡骨架、洋葱鸡骨高汤的做法1、准备所需食材2、锅内烧水，煮沸后放入鸡骨架，氽烫去除血水捞起备用3、取1/4洋葱和烫好的鸡骨4、锅内倒适量清水，将两样食材放入，中火煮约30分钟（中间要捞除浮沫），再以滤网过滤即成鸡骨高汤
2024-04-25
一碗高汤---简易鸡高汤高汤无论是在中餐还是在西餐中，都是非常重要的，我以前不会做饭时，不明白什么是高汤，现在自已做了，发现高汤真的运用很多，包子饺子的馅里有了它就会非常好味，做菜，加了高汤味道就好。高汤其实就是把鱼、动物骨头等经过...
2024-03-08
跟大师方子学做正宗法式高汤法式菜肴特别讲究高汤的制作和使用，在这一点上跟中餐可谓殊途同归，英雄所见略同。今天介绍的这个方子是一个制作法式高汤的通用方子，可以根据个人喜好更换肉类的品种，不单可以制作鸡肉高汤，还可以用来制作猪肉，或者...
2024-03-08
高汤原料：老母鸡，瘦猪肉，葱，姜，料酒。高汤的做法1．选老母鸡，加少许瘦猪肉，用沸水烫过放冷水。2．旺火煮开，去沫，放入葱、姜、料酒，随后改小火。3．小火慢煮几小时待汤保持汤面微开，翻着碎小水泡即可。
2023-09-23