高汤
原料：老母鸡，瘦猪肉，葱，姜，料酒。
高汤的做法
1．选老母鸡，加少许瘦猪肉，用沸水烫过放冷水。
2．旺火煮开，去沫，放入葱、姜、料酒，随后改小火。
3．小火慢煮几小时待汤保持汤面微开，翻着碎小水泡即可。
高汤
原料：老母鸡，瘦猪肉，葱，姜，料酒。
高汤的做法
1．选老母鸡，加少许瘦猪肉，用沸水烫过放冷水。
2．旺火煮开，去沫，放入葱、姜、料酒，随后改小火。
3．小火慢煮几小时待汤保持汤面微开，翻着碎小水泡即可。
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡玉米胡萝卜汤是一道清淡爽口,营养丰富的汤品。胡萝卜有明目的功效缓解夜盲症...
2023-05-23
从朋友的农场里买了一只老母鸡给炖汤喝。说起这位朋友也非常有意思，本职是一位牙医，可特别喜欢田园生活，是个理想主义者。拉着一帮志同道合的朋友凑钱在郊区办了一个小农场。刚开始种植蔬菜，后来磨面粉、榨油，最后发现用纯粮饲养鸡鸭鹅比较适合...
2022-12-31
高汤的底料有多种，在选用高汤时，只要掌握住配料的属性，并搭配相同属性的食物高汤，就能煮出一锅美味的粥品了。用猪骨熬出的高汤，口味香醇浓郁，很适合搭配肉类入粥；喜欢口味清淡者，可以使用鸡胸骨来熬汤，淡淡的清香非常适合制作海鲜粥；用柴...
2023-06-08
秋季进补高汤炖双蛋材料：鸡蛋1只鹌鹑蛋7只高汤30毫升盐生抽香油五香面葱沫适量。高汤炖双蛋的做法1、准备原料2、先把鹌鹑蛋磕入盘中，再把鸡蛋哥入盘中心。3、蛋盘放入蒸锅。4、准备调料碗，倒入6毫升生抽、少许五香面、盐。5、加入高汤。6、加入...
2023-06-12
宝宝开始吃荤食后，我们可以准备一些猪骨高汤、鸡高汤，在做菜、煮面、煮肉粥的时候加一点高汤，给食物增加鲜味，让辅食的味道更好一些。猪骨高汤原料：猪骨（我用的筒子骨），姜，山药猪骨高汤的做法1、筒子骨洗净、剁开，和姜丝下入冷水锅中焯水...
2023-03-08
鸡骨高汤材料：鸡骨架、洋葱鸡骨高汤的做法1、准备所需食材2、锅内烧水，煮沸后放入鸡骨架，氽烫去除血水捞起备用3、取1/4洋葱和烫好的鸡骨4、锅内倒适量清水，将两样食材放入，中火煮约30分钟（中间要捞除浮沫），再以滤网过滤即成鸡骨高汤
2024-04-25
一碗高汤---简易鸡高汤高汤无论是在中餐还是在西餐中，都是非常重要的，我以前不会做饭时，不明白什么是高汤，现在自已做了，发现高汤真的运用很多，包子饺子的馅里有了它就会非常好味，做菜，加了高汤味道就好。高汤其实就是把鱼、动物骨头等经过...
2024-03-08
跟大师方子学做正宗法式高汤法式菜肴特别讲究高汤的制作和使用，在这一点上跟中餐可谓殊途同归，英雄所见略同。今天介绍的这个方子是一个制作法式高汤的通用方子，可以根据个人喜好更换肉类的品种，不单可以制作鸡肉高汤，还可以用来制作猪肉，或者...
2024-03-08
大寒之日最幸福温暖的原味土鸡汤----肥西老母鸡汤天冷了，最幸福的事情就是每天回到家有一碗暖暖的汤。手心捧着，便觉得一切的烦恼忧伤都被它化解了。而喝汤，最留恋的就是妈妈慢火细炖香气弥漫，仿佛每一个毛孔都会欢腾跳跃的，最爱的鸡汤。在老家...
2023-02-27
年夜饭桌上必不可少的那碗诱人鸡汤----肥西老母鸡汤年年过年，年年都有年夜饭，那么年夜饭桌上，最让你记忆深刻的是什么菜呢？从小到大，一直让我念念不忘的就是年夜饭桌上那碗鸡汤。虽然每次都会先被其它菜塞饱肚子，但是每当我妈妈把那锅土鸡汤端...
2023-02-07