清炖鱼头银耳汤
原料:鲢鱼或鲤鱼头1个,水发银耳75克,精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
清炖鱼头银耳汤的做法
1.鱼头洗净,剖成两半;银耳去掉黄蒂,摘成小朵备用。
2.汤锅放在火上,倒入清水,把鱼头下锅,再加入适量的葱段、姜片、精盐、胡椒粉,用旺火烧沸后,转中火炖40分钟,滤去骨渣,放入发好的银耳,再炖20分钟,即可盛盆食用。
特点:色泽乳白,味道鲜美。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食,滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分,不仅营养价值高,而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养,每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]