薤白具有疏阳散结、健胃消食、降气导滞作用。每100克银耳含有5克蛋白质、0.6克脂肪、79克碳水化合物、2、6克粗纤维、380毫克钙、30.4毫克铁、0.002毫克维生素B、1毫克和5毫克烟酸。

银耳薤白粥

原料：大米50克，薤白10克，银耳30克，食用油、盐各适量。

银耳薤白粥的做法

1、银耳、薤白分别洗净、浸泡，切碎。

2、大米洗净，浸泡30分钟。

3、锅中注入足量清水，放入食用油、大米、银耳和薤白。

4、先以大火烧开。

5、再转小火熬煮成粥，加盐调味即可。

食材搭配小提示

莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。

银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]