小白菜含有大量粗纤维，能防止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢物胆酸排出体外，从而减少动脉粥样硬化的形成，从而维持血管进入体内后的弹性，并与脂肪结合。豆芽中含有维生素E，能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年人高血压。
豆芽白菜汤
主料：白菜300克，黄豆芽200克。
辅料：食用油、生姜末、盐、鸡精、香油各适量。
豆芽白菜汤的做法
1、白菜清洗干净，切丝。
2、黄豆芽过水清洗。
3、锅置火上，放油烧热，下生姜爆香。
4、然后加白菜丝略炒，加水和黄豆芽煮沸，放盐、鸡精，淋香油即可。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
